手擀紫薯面的做法 雞肉青椒炸醬麵--手擀紫薯面 手擀紫薯面怎麼做

“好久都沒做手擀麵了，正好冰箱裡有雞胸脯肉、青椒，那就做個醬。再做個手擀紫薯面配上吃，粗細糧就都有了，而且營養全面口味也很不錯哦~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手擀紫薯面的做法步驟

• 1、蔥、姜、青椒、雞肉、欣和甜麵醬。

• 2、蔥、姜切成碎末，青椒、雞肉切成小丁。

• 3、鍋裡放入油，放入雞肉丁煸炒。

• 4、放入蔥、薑末煸炒。

• 5、倒入欣和麵醬。

• 6、倒入料酒、老抽翻炒均勻。

• 7、放入青椒丁翻炒。

• 8、翻炒到青椒斷生，即可出鍋。

• 9、先把紫薯洗淨蒸熟，製成泥狀加麵粉。

• 10、新增少許水和成硬麵團。餳10分鐘。

• 11、再把面揉勻，擀成薄面片，撒上小米麵粉疊起來。

• 12、切成均勻寬的麵條。

• 13、切好後把麵條抖散。

• 14、鍋裡放水燒開，放入麵條煮熟即可。

• 15、把面盛到碗裡，黃瓜切細絲、胡蘿蔔切成細絲過熱水燙一下，再把黃瓜、胡蘿蔔絲擺到盤子外圍，中間澆上雞肉青椒醬即可。

小竅門

做手擀麵一定要把面和硬一些，那樣做出來的面才夠勁道。