“喜歡吃麵食。麵食做早餐比較多。粗糧營養價值高,混合麵粉做饅頭口感特好吃。過去粗糧沒有人喜歡吃,現在不同了,價格個比麵粉還要貴。發酵好的二合面饅頭,口感鬆軟還有點微甜。”
1、玉米麵用開水燙,燙好不熱的時候加麵粉和酵母粉
2、揉成一團的二合面,密封發酵
3、90分鐘發酵結束
4、取出面排氣,分成一樣大小面胚,在揉成饅頭
5、明天的表面揉好了
6、把饅頭面胚,放在雙手裡轉幾下
7、饅頭的底部就會搓平了。
8、二次發酵的饅頭可以放在溫水的鍋裡,或者用溼布蓋上。
9、大火蒸25分鐘的饅頭出鍋了。
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1,玉米麵分為粗麵和細面本菜譜用的是細面
2,粗麵一般是做粥用的
3,開水燙玉米麵,放溫度低在加麵粉和酵母粉揉麵。