黑米麵牛肉蘿蔔包子，這是一種健康又美味的新款包子。不同於大家平日裡吃到的包子，這種是用黑米麵做包子皮製作而成的，在香味增加的同時也增加了營養成分。在外面很難吃到牛肉包子，在家自己動手製作的話，就變得很簡單啦。學習一下包子的製作，可以用作早飯。
主料
牛肉 ：適量輔料
蔥姜 ：適量具體步驟
將麵粉和低筋粉準備好在盆裡拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與麵粉和成光滑麵糰，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大。
白蘿蔔擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。
蔥姜 洗淨切碎備用。
熱鍋入油，油熱後下入蔥花，包子調料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
將牛肉提前泡製一會，去去血水，然後切成肉泥。
將切好的肉泥、生薑末，放入涼後的蔥花油內，調入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。
蘿蔔絲已經出了很多的水分，擠幹。
加入擠去水分的白蘿蔔絲攪拌均勻。
用手指在麵糰上插個洞，不回縮就是發好了。將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵糰
發酵好的麵糰切成小劑子。
用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿蔔餡。
納褶、封口，包成包子。
冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到溼屜布上，稍二次餳發10分鐘左右。大火燒開，轉中小火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋。（不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的）
包子蒸好出爐
千里飄香谷
