麵包放涼了。玉米屬於粗糧類,用玉米麵做出來的麵包出鍋時比較軟和,等到放涼了長時間不食用就會變硬,口感不好,若想玉米麵麵包放涼後不變硬,可以在玉米麵發麵時用開水燙熟和麵,使得玉米麵充分發酵,這樣做出來的玉米麵麵包就不會變硬了。