“吃罷白玉米麵的菜糰子,忽然想起來玉米麵兒的餅子。
頓時來了興致,同樣的面與餡兒,又做成餅子來吃吃。
白玉米麵沒有黃玉米麵的金黃,做成糰子看起來素淡得很,
一旦煎出金黃的焦色,泛出焦香,一下子就勾人食慾起來。
純玉米麵的餅子,多少有些粗糙,嫌喇嗓子者慎入。。。。”
1、用料:筍乾臘肉餡250克,白玉米麵250克,沸水250克。
2、一邊攪拌一邊將剛煮開的沸水衝入玉米麵中。
3、攪拌成顆粒狀。
4、不燙手時揉成團。
5、分割成8份。
6、取一份按扁,放入餡料。
7、像包湯圓一樣包好。
8、全部做好後按扁成餅狀。
9、電餅鐺預熱,刷油。
10、放入玉米麵餅。
11、蓋上蓋子,上下盤加熱。
12、揭蓋,表面略帶金色。
13、翻面,再次蓋上蓋子,繼續上下盤加熱。
14、兩面金黃出鍋。趁熱食用。
用水量需根據實際情況酌情增減。
電餅鐺可以用平底鍋代替。