“五顏六色的饅頭是看起來最有食慾的,這裡這個豆包的外皮是用玫瑰茄的水和的,其實用胡蘿蔔汁效果也很好。豆沙餡我喜歡自己煮的,感覺口味比外面賣的好.”
1、玫瑰茄用開水泡出很深的顏色
2、豆沙餡放10g黃油,一湯匙糖拌勻,這裡的豆沙餡最好煮的乾燥一點
3、麵粉400g加適量乾酵母拌勻
4、準備一杯溫水,40度左右
5、加入麵粉中拌成絮狀
6、取出四分之一的面,加玫瑰茄水拌勻,前面忘說的,玫瑰茄的水要加點糖
7、揉成麵糰
8、剩下的黃油隔水融化
9、另取出四分之一的面加入黃油
10、揉成麵糰
11、巧克力加熱水融化,我用的是開水,化得快,但是巧克力醬要稍微放溫一點再用
12、與四分之一的麵粉和成麵糰
13、剩下的四分之一直接加糖水和成麵糰,放在溫暖處發酵至兩倍大,然後取出,揉麵排氣
14、把麵糰均勻的切成8分
15、切好的麵糰
16、先取一塊白麵,壓扁,擀成圓皮
17、放入適量紅豆餡
18、用包蒸包的方式收口
19、再取一塊黃油麵,擀成圓皮
20、用同樣的方式把包入豆沙的白麵包上
21、然後是巧克力皮
22、最後包上玫瑰茄皮
23、八個都包好了
24、收口處的反面劃十字花
25、把花瓣分開,放入蒸鍋,大火蒸二十分鐘即可