魚是非常健康的食材,它的營養非常的豐富,而且它的脂肪含量很低還有大量的膠原蛋白,我最喜歡的菜就是清淡版水煮酸菜魚了,酸酸的酸菜和細嫩的魚肉搭配在一起非常好吃,而且酸菜可以促進我們的食慾,酸菜魚的湯是奶白的非常鮮美。
主料
皖魚 :一條輔料
幹辣椒 :適量具體步驟
第一步洗淨魚肉片,加入蛋清,鹽,少許生抽。我的魚是市場買的,讓他們順便切片了
2.先放肉丸去煮,煮10分鐘
3.先起鍋,煮開水,放河粉下去焯三分鐘,撈起
4.河粉撈起,放生菜去焯三分鐘,撈起放盤裡。
5.放瘦肉豬肝滾幾分鐘,關火。
加入蔥和香菜,完成!魚頭煎過,所以湯有奶白色!