芙蓉小蚌湯怎麼做|芙蓉小蚌湯的做法

“造型靚麗，湯清蛋嫩，美味爽口！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

芙蓉小蚌湯的做法步驟

• 1、雞蛋打散加溫開水半碗，入蒸籠蒸一10分鐘。
• 2、象拔蚌切開去外膜洗淨內臟片成片，乾貝粒溫水泡開用刀板壓成絲。
• 3、洗淨炒鍋加半大碗水，放入乾貝絲，待水開後加鹽調好味再下象拔蚌片和青菜葉，湯再開時馬上關火。
• 4、開啟蒸籠，將青菜葉擺放在蒸好水蛋中間，倒入煮好的象拔蚌湯即成。

小竅門

不用加味精或雞精，取乾貝和象拔蚌的自然鮮味即可！