芙蓉西蘭花怎麼做|芙蓉西蘭花的做法

“西蘭花富含花青素，抗氧化抗衰老。雞蛋清和雞蛋黃分開炒，可以吃到不同口感和味道，加點醋和薑汁，炒出來螃蟹味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芙蓉西蘭花的做法步驟

• 1、西蘭花掰成小朵，鍋中水加鹽，幾滴食用油燒開後，下西蘭花，再次燒開，撈出過涼。

• 2、雞蛋清和蛋黃分別打入兩個碗中，加鹽，醋，薑汁，攪拌均勻

• 3、西蘭花入炒鍋，加鹽，雞精炒制。出鍋擺盤

• 4、鍋燒熱，放涼油，下蛋清，隨鍋的溫度上升，不斷攪動蛋清，大部分凝固就關火，利用餘溫再炒。這樣就很嫩

• 5、這一步炒蛋黃，同上補操作一樣

• 6、蛋清擺在外圍緊挨西蘭花，蛋黃擺中間，有熟芝麻的話，可以撒一點。