1、雞脯剔除筋膜、油脂
2、雞脯切絲(橫切斷纖維方向)加入黑胡椒粉、料酒、薑末、雞蛋清
3、熱鍋涼油燒開油
4、下入雞絲快速翻炒
5、雞絲略微變白時加入青紅辣椒絲、鹽翻炒
6、雞絲徹底變白加一點味精,關火出鍋。