香辣三丁拌麵怎麼做|香辣三丁拌麵的做法

“春天了，蟄伏了一冬，可算脫去了厚厚的棉衣。帶著老媽去附近的公園轉轉，眼瞅著到中午了，肚子要餓了。老媽血糖高，不喜油膩，所以執意要回家吃。
老年人的胃口比起年輕人的要差很多，所以平時愛吃碗麵條。我順著老媽的意，儘管家裡沒啥菜了，但是搜一搜，也能湊一頓麵條的澆頭兒。
北京話管這個叫“汆兒”（躥的一聲），隨意什麼都可以做成汆兒，只要菜汁寬著點兒，能讓麵條有滋有味，即使不是炸醬麵，也能吃得美滋兒美滋的。
很快，20分鐘，我和老媽就吃上面了，再啃兩瓣大蒜，好香啊！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣三丁拌麵的做法步驟

• 1、兩杯麵粉準備好

• 2、麵粉入九陽L12麵條機攪拌桶中，蓋上蓋子，通電，選擇“手擀麵”，電子屏顯示需用150ML的涼水

• 3、按“啟動”鍵，待麵粉被攪拌起來後，將水杯安裝在頂蓋上，水滴落在麵粉上，被攪拌成絮狀

• 4、經過幾分鐘餳面後，麵條順利被壓出來啦

• 5、看，麵條多漂亮，面桶裡多幹淨

• 6、不鏽鋼螺旋杆的威力不小，麵條均勻流暢，一氣呵成

• 7、肉和菜清洗乾淨，分別切丁

• 8、煮鍋中的水開後，將麵條入鍋中煮熟，撈出後過涼水瀝乾入盤中

• 9、炒鍋中倒適量油，先將肉丁入鍋中煸炒變色

• 10、倒醬油調色，將蒜薹和辣椒丁入鍋中翻炒幾下，撒適量鹽，倒足夠量的開水，煮開

• 11、將適量的豆豉辣醬倒入鍋中，混合即可關火

• 12、澆在麵條上

• 13、根根入味，好香

小竅門

蒜薹和辣椒易熟，所以後放，炒幾下即可；拌麵需要多湯汁，所以要多放點水噢。