1、雞腿肉去皮,切小塊。
2、放鹽、料酒、胡椒粉、薑末,幹澱粉拌勻醃製15分鐘。
3、青椒、胡蘿蔔準備好。
4、幹辣椒、花椒、蔥、姜準備好。
5、花生米烤熟。
6、鍋內放油燒熱,倒入雞塊,翻炒。
7、雞肉炒出水分,倒入蔥、姜、幹辣椒、花椒。
8、放入郫縣豆瓣。
9、蠔油放入。
10、生抽放入,翻炒一會。
11、放一點白糖。
12、炒一會,入味。
13、加一點水,燒5分鐘。
14、倒入花生米、青椒、胡蘿蔔。
15、青椒、胡蘿蔔斷生即可。
16、裝盤。
17、非常好吃,下飯。