三絲拌“面”的做法 沒有一顆麵粉的三絲拌“面” 三絲拌“面”怎麼做

“　　健康的飲食習慣是“早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少”，而宵夜就不符合這一健康規律了，但是又有誰能抵擋宵夜的魅力呢？更何況有些胃不太好的人，比如我，睡覺前一定要吃點什麼，不然胃就難受，睡不著覺。
　　今天給大家推薦一款“麵條”做宵夜，當然也可以作主食。這款麵條不用一顆麵粉，完全是用蔬菜製作，搭配美味的花生醬，成就一盤完美的拌“面”​。因為是用蔬菜製作，這碗“面”的熱量極低，熱量來源僅僅在於調料​；且富含膳食纖維，很有飽腹感，不會讓你一不小心就吃多了​；蔬菜又有豐富的維生素，及其他營養元素，美味又健康​。
　　這款宵夜的靈感來源於《拜託了冰箱》安拔拔的土豆麵條。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三絲拌“面”的做法步驟

• 1、山藥洗淨去皮，刨成較長的絲，浸在水中防氧化。我這個有點粗了，不過咱就算是​粗麵條好了。

• 2、西葫蘆也刨成長絲，我這個刨絲工具是TB買的​。如果沒有刨絲工具，那就用刀切吧。

• 3、酸蘿蔔因為是醃製品，質地不怎麼爽脆了，刨出來的絲不太好看，我就切絲了​。

• 4、山藥絲不能生吃，所以要處理一下，用1勺澱粉拌勻，使山藥絲裹上幹澱粉（因山藥絲是溼的，所以澱粉裹好後也不幹了）​。

• 5、燒一鍋開水，下山藥絲焯一下​。喜歡脆口的，水一開就撈起，喜歡軟一些的，就多滾幾秒，但時間不要太久，久了會斷​。

• 6、鍋中加半碗水燒開，下一大勺花生醬，鹽、糖，攪拌到醬汁濃稠​。

• 7、西葫蘆、酸蘿蔔是可以生吃的，與焯熟的山藥絲一起擺盤，澆上調好的花生醬，鹹中帶甜，又有一絲酸蘿蔔的酸味，很好吃​。

小竅門

1三絲的材料也可以用其他蔬菜，如土豆、黃瓜等​。不能生吃的蔬菜的處理方法同山藥絲​。我的蔬菜絲有點粗，如果細一點，或者都焯一下水，應該更象麵條​。​
2拌麵的調味料可以根據自己的口味來調整，比如安拔拔的土豆麵條就是用炸醬麵的方式做的。
3山藥、土豆等容易氧化發黑的食材，切好後放在水中浸著，隔絕空氣​。