涼拌三丁（內附香酥花生米的做法）|涼拌三丁

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌三丁的做法步驟

• 1、鍋中倒入適量油，不要開火，緊著倒入適量花生，然後再用小火炸，中途不斷地翻炒。

• 2、可以聽到噼啪的聲音，炸至花生米顏色變深，花生米表皮皺起，能聞到香味，嘗一顆斷生即可，放涼十分鐘。

• 3、炸花生米的過程中，將黃瓜洗乾淨，滾刀切塊。

• 4、洋蔥同樣滾到切塊。

• 5、將切好的黃瓜、洋蔥、放涼後的花生米放到一個盆裡。

• 6、將所有的輔料放入盆中。帶上一次性手套，用手抓均勻。

• 7、倒入適量辣椒油，用筷子攪拌均勻即可。

小竅門

辣椒油的做法見上篇菜譜：