香辣拌麵怎麼做|香辣拌麵的做法

“香辣拌麵”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣拌麵的做法步驟

• 1、準備好溼面和香蔥還有辣椒醬把生抽和蠔油也一起準備好

• 2、香蔥洗乾淨切成蔥花，蒜頭剁碎放一旁備用

• 3、鍋中坐水燒至80度左右，水煮至水中有魚泡眼出現，這時水的溫度大概就在80度左右，這時加入少許鹽，加鹽的目的是為了讓面更勁道和入味

• 4、把面放入鍋中，用筷子輕輕攪動，把面打散，以防面粘底和成團，把面煮開，煮1分鐘，我用的面比較細，所以煮的時間也比較快，如果面比較粗的話，時間要適當的增加

• 5、撈出面瀝乾水分，放在碗中，加入少許油拌均勻以防麵條粘連在一起

• 6、小煎鍋倒入適量的食用油，油的量不能太多哦，因為在前面，為了讓面防粘，已經加了些許油，所以這一步就要控制好了，要不拌出來的面就太油了哦，接著把剁好的蒜蓉都倒入鍋中和辣椒醬一起倒入鍋中，接著炒香

• 7、倒入生抽和蠔油用小火翻炒均勻

• 8、最後把蔥花倒入鍋中再次翻炒均勻即可

• 9、倒在面中，攪拌均勻即可食用

• 10、成品圖

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖