麻辣香豉醬拌麵怎麼做|麻辣香豉醬拌麵的做法

“有時偷懶不想做飯的時候，來碗麻辣拌麵絕對是個不錯的選擇；外面吃不放心自己做很簡單；前後不過十來分鐘的事，再配上一碗豬骨蓮藕湯，葷的素的，主食全有了，那個叫舒服啊，不信你也可以試試看---”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣香豉醬拌麵的做法步驟

• 1、備好食材：蒜瓣拍碎、黃瓜與胡蘿蔔洗淨切細絲

• 2、鍋中加水、食鹽大火煮開

• 3、放入麵條加蓋大火

• 4、煮開後加少許清水、待滾開再加些涼水

• 5、煮至8成熟夾斷略有白芯

• 6、關火迅速撈出麵條

• 7、移至風扇前快速降溫、以防粘黏結塊

• 8、加些熟油拌勻後挑至碗中

• 9、放上蒜泥、黃瓜、花生米、胡蘿蔔絲

• 10、淋上麻辣香豉醬

• 11、醬拌涼麵OK

• 12、再配上一碗豬骨蓮藕湯如何

小竅門

1、做拌麵最好用鹼面更筋道，如沒有也可用掛麵替代同樣好吃
2、煮麵條時最好不要向煮湯麵那樣煮的很爛，8成熟內帶白芯最佳
3、用電扇吹涼麵條會比放至冷水過涼的麵條更筋道好吃
4、配菜及醬料可按自己喜歡的口味來選擇