“平時在外很喜歡吃麻醬拌麵什麼的,其實麻醬不難做,雖然好想用石磨,但是現在已經沒有了。用料理機,破壁機什麼的都很方便簡單呢。香油麻醬,加一點的辣味,贊!”
1、芝麻,在無油的鍋裡面小火烘炒一下,直至金黃
2、芝麻放料理機裡面打成粉狀,再拌入芝麻油
3、麻醬加入鹽調味
4、煮熱水,把掛麵煮熟,煮熟的面過冷水,瀝乾水備用
5、淋上麻醬
6、再淋上一點辣椒油,拌勻即可開吃
1.煮好面要過冷水,或者冰水2.芝麻分量多一些容易磨得細膩