你知道嗎|麻醬麵的麻醬怎麼調

麻醬麵是我們現在常吃的麵食之一，在北方也是十分流行，在不同地方有不同的做法，是否好吃決定於麻醬麵的麻醬怎麼調，麻醬的不同調法決定了麻醬麵的不同口味，麻醬麵有利於改善貧血，增強免疫力，而對於血脂高，脾胃虛弱，肺寒咳嗽少食。讓我們瞭解一下麻醬怎麼調。

麻醬麵的麻醬怎麼調，你知道嗎

一、家食麻醬

開始加水是麻醬量的1/10，用筷子按一個方向攪拌，待麻醬硬化再加相同的水量，繼續攪拌，反覆如此，直到麻醬吸飽水分變稀為止。

如果吃麻醬麵，就在調好的麻醬中加一些鹽即可。

補充：

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種型別。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。

二、老北京傳統小吃炸醬麵

【食材】：肉糜、雞蛋2個、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、豆瓣醬、白糖、麵條。

【做法】：

1.黃瓜胡蘿蔔洗乾淨，切成絲兒裝盤備用，喜歡吃綠豆芽兒的，蘿蔔纓的可以在水裡焯一下。

2.炒醬有技巧，炸醬麵好吃的關鍵全在炒醬上。燒熱油之後，先把肉糜放鍋裡炒至變色，炒發白之後，盛出來。

3.再次起鍋，放適量油燒熱，把兩個雞蛋放鍋裡炒碎。

4.加入4大勺豆瓣醬進去小火翻炒，豆瓣醬千萬別放少了!

5.豆瓣醬偏鹹，加入一勺白糖提味，如果是炒的甜麵醬代替豆瓣醬的話，就可以省略白糖這一步了。

6.炒香醬以後，把炒好的肉糜倒進醬裡接著翻炒至熟透，炒醬要放足夠的食用油。

7.這是我炒好的炸醬，放的醬有點少了，滿滿的雞蛋和肉糜，炒醬的時候，一定要放水熬，熬成濃郁的醬湯最好。

8.趁炒醬之前，就可以先燒適量清水準備下面條。水開之後，把麵條放鍋裡煮到八分熟就撈出來。

9.在涼開水過一下撈出來。過完水的麵條不容易坨，吃起來口感也好。

10.把過好水的麵條放碗裡，控乾淨水，然後舀上兩大勺熬好的炸醬，放上黃瓜絲兒和胡蘿蔔絲兒，最好配上兩瓣蒜吃才更接地氣哦!吃的時候拌勻即可，這可是一碗老少皆宜的主食哦!

這篇文章中的兩種做法，喜歡的朋友們 可以嘗試著做，麻醬的不同調法直接影響炸醬麵的口味，這兩種麻醬的做法最為常吃，麻醬麵的麻醬怎麼調，有多種多樣的做法，不同的做法就會有不同的口味，麻醬麵對身體有一定的好處，而對於有的人來說，不宜使用。