“榆錢是榆樹的種子,圓形,小鈕釦兒般大小,薄如紙,中間有一個小小的凸起,樣子像銅錢,因此得名“榆錢兒”。
榆樹錢的營養豐富,據測定,每100克榆錢含水分85克,蛋白質3.8克,脂肪1克,碳水化合物8.5克,膳食纖維1.3克,灰分3.5克,鈣280克,磷100毫克,鐵22毫克,維生素B1(0.1毫克),維生素B2(0.1毫克),尼克酸1.4毫克等,其中榆錢的含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍。
醫書稱,榆錢有補肺、止渴、斂心肺之神效,還可助消化,食用榆錢能消滅胃腸寄生蟲,增強胃腸功能,是食慾不振、失眠者的天然保健食品。”
1、將榆樹錢洗淨乾淨,備用
2、榆錢入盆中加入適量麵粉和鹽
3、加適量水攪拌均勻,【面的作用是黏合,因此水不要放太多,太多的話,不容易成形,用手抓能成團就可以。】
4、揉成團,保鮮膜覆蓋鬆弛15分鐘
5、取一塊麵團,捏成窩窩頭形狀
6、冷水上鍋,大火燒開後,中火蒸15分鐘
7、將蒜瓣搗成泥加少許水瀉開然後加醬油和紅油拌勻做沾料更美味哦