“榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名
榆錢又由於它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色,金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,人們會趁鮮嫩採摘下來,做成各種美味佳餚
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效,主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為,多食榆錢可助消化、防便祕。
臨走時好東西裝滿了整個後備箱,純正的紅薯粉絲,自家種的各種新鮮蔬菜,香椿,榆錢,土雞,雞蛋等等,都是買不到的寶貝。
三月農家先望榆
古來此物早充飢
又看滿樹垂金幣
回想兒時不勝悽
饑荒年代,榆錢是人們拿來充飢的自然饋贈,如今再食,大多抱著回憶或者嚐鮮的念頭了,小編時隔十多年,終於再次吃上美味的食物。”
1、榆錢洗乾淨,這是個艱鉅的工作,自家吃,都要洗個十道八道的才能好
2、瀝乾水分,加一勺玉米油,適量的鹽,揉搓均勻
3、加入麵粉和玉米粉,麵粉和玉米粉比例約為5比1,玉米粉太多會硬,充分揉搓均勻,靜置醒上20分鐘
4、用手捏成窩窩頭狀,擺入蒸籠
5、冷水入鍋蒸,水開後大火蒸十分鐘開蓋晾涼即可
6、成品
7、成品
8、成品