“每次吃窩窩頭,都能想起那首歌,要帶有哭腔的、深情的唱一句,手裡捧著窩窩頭,菜裡沒有一滴油……真的要感謝國家,感謝共產黨,讓我們過上了這麼好的生活。經常做點窩窩頭,憶苦思甜一下吧。”
1、一斤玉米麵,加入熱水攪拌,熱水的量可以使玉米麵成大顆粒狀。
2、放入1克小蘇打。
3、再加入少量的常溫水繼續攪拌,因為每種玉米麵乾溼程度不好定義,所以加水量也不能統一。加水後的玉米麵可以揉捏成團就代表好了。
4、大概是這個溼度,不要太乾,太乾的窩窩頭蒸出來很黏,雖然造型會好看一點,有尖尖的頂,但是吃起來不如稍微溼一點麵糰蒸出來的好吃。
5、麵糰在兩個手掌心來回滾動,用大拇指在麵糰底部戳個洞。以前的老人說這個洞洞是吃的時候用來裝菜的。
6、將造型好的窩窩頭,水開上鍋蒸15分鐘。
7、經常吃粗糧有助於胃部消化,對於有便祕的人來說是個不錯的食物。
8、ps:玉米麵要選擇稍微粗一點的,不要選很細的玉米麵,這樣做出來不好吃哦!