爺爺奶奶輩兒的說起榆錢都特別熟悉,它曾經是農戶家裡的主要食物之一,今天見得已經比較少了,但是在有點兒厭煩了餐餐肉食的肥膩以後,做些榆錢小窩窩頭換換口味,最然是粗菜淡飯,營養卻是很豐富的,有濃濃榆錢香味的窩窩頭,對健康特別有益。
主料
榆錢 :120輔料
黃豆麵 :50具體步驟
將鮮榆錢去梗,用水清洗乾淨
將玉米麵、黃豆麵、麵粉、蘇打粉拌勻
再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裡拌勻,水慢慢往裡加,和成軟硬適中的麵糰,不能太軟,否則捏不成形,最好餳20至30分鐘
在捏窩頭前,左手先蘸點涼水,擦在右手心上,以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子
鍋裡放涼水,篦子上鋪上泡好的玉米皮或溼籠布,擺上做好的窩窩頭,中火蒸20分鐘即可。