“白糖原味的的豆渣鬆餅受到好評。雖然有好些個都被拿去充當了肉包子,但沒有一人感覺到豆渣的存在,並對它造成的口感提出質疑。頗受鼓舞,繼續探索不同口味的豆渣鬆餅。
都說女子不可百日無糖,而紅糖一向被認為是屬於女孩子的佳品,就來個紅糖味。更喜歡紅糖的味道,同樣的用糖量,紅糖鬆餅吃起來不像白糖餅那樣感覺略微偏甜,而且口味更豐富,更香。。。”
1、用料
2、將紅糖豆渣倒入大碗
3、攪拌均勻
4、加入清水
5、攪拌至紅糖溶化,成均勻糊狀
6、麵粉和泡打粉混合,篩入碗中
7、調成稠厚的糊狀
8、平底鍋燒熱,放入適量麵粉,攤開
9、底面金黃,翻面,煎另一面
10、兩面金黃,出鍋晾涼
用水量需根據豆渣含水量酌情調整。
紅糖用量可以根據自己口味增減。
調好的麵糊應該呈稠厚能流動的狀態