“清明節已經過去塊一個星期了,涼地的韭菜也開上市。今天去超市買了點涼地的韭菜,打算做成韭菜餡的餡餅吃,配上剛熬好的粥,來點自己做的鹹菜,早餐的不二選擇。”
1、取4碗麵粉放入碗中,一邊加水一邊揉麵,直到揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2、買回來的韭菜摘洗乾淨,控幹表面水分,切成韭菜末,放入碗中。
3、碗中倒入適量油用筷子使其每個韭菜末充分包裹油。
4、放入適量的鹽再次攪拌。
5、面板上放入適量的乾麵粉,醒發好的麵糰放入乾麵粉上用手揉成長條。
6、用手揪成大小均勻的劑子,取一劑子用手再次揉圓,壓扁,用擀麵杖擀成2釐米厚的麵皮。
7、按照上面的做法把剩下的劑子全弄完。
8、取一張擀好的麵皮,包入陷子包成包子,用手把包子褶子攤開。
9、電餅鐺預熱5分鐘,放入包好的餡餅,烙至一面金黃翻面在烙另一面金黃即可。
1:麵粉和水的比例是1:2。
2:家裡沒有電餅鐺的可以用不粘鍋烙。
3:韭菜要少放鹽,並且先放油攪拌均勻在放鹽。
4:陷子可以根據自己口味隨意替換。