1、麵粉加鹽加溫水。
2、和成麵糰，有點坑坑窪窪。沒關係，蓋蓋子靜置一會兒。
3、再次揉搓表面就光滑了。繼續靜置夏天四小時以上冬季6小時以上。時間越長面越有韌勁。
4、肉餡是頭一天晚上準備的。（肉餡依次加入胡椒粉、醬油、耗油、八角粉、糖、分次加入料酒拌勻放冰箱）包之前取出醃製好的肉餡加入貝肉姜粉韭菜。
5、加入適量的食用油拌勻。
6、麵糰靜置以後非常有韌勁，取出來一塊，這時候不要用麵粉了，直接抹一點油在麵餅上面。
7、擀成長方形薄片。
8、鋪餡料，注意留出三分之一的位置。
9、然後疊被子。
10、封口。
11、鍋熱倒油加入餡餅。中小火。煎至兩面金黃即可。
12、還可以做成圓形的。分劑子擀成比餃子皮大一些的麵皮四邊薄中間厚。
13、像包包子一樣包起來。中間揪下來一塊麵。
14、壓扁。
15、鍋熱倒油放入餡餅。
16、中小火煎至兩面金黃即可。
17、切塊裝盤。
18、一起吃餡餅吧！
千里飄香谷
