“現在的小蒜苗嫩嫩的,為了儘快吃掉這一波蒜苗,免得變老。
做個蒜苗肉餡餅來吃,偷懶,用的手抓餅做外皮。”
1、肉糜幾乎全是精肉,所以放了點豬油,再放食鹽,雞精和生抽。
2、攪拌均勻再放花生油,再次拌勻。
3、採蒜苗。
4、洗淨。
5、切末。
6、放肉餡裡拌勻。
7、取手抓餅,去一邊的防沾紙,刷油。
8、蓋上放沾紙,四個都如此。
9、另一邊開啟。
10、放上餡料。
11、趁餅未變軟蓋上一個餅皮,還是不刷油的那面跟餡料接觸。
12、餅變軟以後,把邊緣壓實。
13、做盒子樣的也是未刷油的面放餡料。
14、摺疊,等餅變軟把邊緣壓實。
15、放在鋪好錫紙的烤盤裡。
16、打一個雞蛋。
17、攪散,只用蛋黃最好。
18、把餅表面刷蛋液。
19、撒黑芝麻。
20、上邊蓋一層錫紙。
21、烤箱下上火180度烤12分鐘。
22、時間到拿掉上邊的錫紙。
23、再刷蛋液。
24、這波只刷了蛋黃。
25、上下火220度烤5分鐘。
26、烤好的餡餅。
27、成品。
28、成品。
用到絞肉機和烤箱。也可以用電餅鐺烙餅的方法。