“它是MacaroniProdust之一,形狀就象米粒十分可愛呢,不過感覺比其它意式心粉、意麵和螺殼粉難煮些,它是中間大兩頭尖,肚子相對圓而粗,需要煮較長些的時間,俺用了心水大搪瓷鑄鐵鍋和高湯來煮,湯滲到粒子裡面,加上外部的調料佐伴,美觀美味,在經常吃唐菜的家庭,偶爾搞搞新意思,增添不少樂趣,小盆友也會喜歡哦。”
1、把玉米和青豆焯水,焯水時放點油和鹽;
2、把紅蘿蔔煸一煸;
3、把青豆和玉米粒倒入正在煸紅蘿蔔的鍋裡,加鹽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺和糖1/4小勺,兜勻,備用;
4、把鑄鐵鍋置於爐上,開中火,倒入粒粒面和半碗高湯,煮片刻;
5、把火調到中低火,不斷攪拌,邊煮邊加高湯,煮至基本透心;
6、倒入炒過的玉米、青豆和紅蘿蔔,翻勻,調味,不夠鹹的加少許鹽,如果味夠就免加任何調料,收火裝盤。
7、倒入炒過的玉米、青豆和紅蘿蔔,翻勻,調味,不夠鹹的加少許鹽,如果味夠就免加任何調料,收火裝盤。
一、煮粒粒面要慢火煮、勤攪拌,鍋最好是不粘底的,面粒比較容易粘底;
二、粒粒面配料很靈活,放香腸粒、肉粒和其它蔬菜粒都可以,但最好形狀也是粒狀,與主料相匹配;
三、牛肉番茄醬是自制的,配方做法已接上超級連結,您也可以自制你喜歡的醬料和買成品醬來配。