黑魚和草魚哪個適合做酸菜魚

黑魚。黑魚的肉質更細嫩鮮美，做出來的酸菜魚口感會更佳。在製作酸菜魚的時候，魚片要用調料進行醃製，用到的調料通常有食用鹽，料酒，薑片，蔥段，澱粉，用這些調料把魚片醃製10分鐘，用澱粉醃製過的魚片會更細嫩爽滑，醃製好的魚片，大火煮5~7分鐘即可。