“中國人喜歡吃麵食，尤其在北方，手工面、刀削麵、拉麵、扯麵、掛麵等大行其道，而做我南方人的我，比較喜歡吃那種又細又長的面。今天給大家做一道最簡單的麵食-----青菜肉絲掛麵。”
1、準備適量掛麵，超市買的這種一袋袋的麵條。
2、肉切成小粒，肥肉瘦肉分開。準備適量蒜葉，蒜葉切沫。（我這裡是盆栽蒜葉，翠綠翠綠的）蒜葉切沫的照片忘記拍了，請原諒哈，親們。
3、洗好的少許青菜備用。
4、湯鍋裡面放適量水，待水燒開下面條。（這裡只需要把麵條煮好，然後用濾勺或者筷子撈到碗內，到時候把肉丁青菜湯澆到麵條上）
5、趁煮鍋水還沒燒開，另用炒鍋做麵湯。熱鍋，先把肥肉煸出油。
6、然後把油渣撈出來，鍋內油不用盛出來。（油渣可以做包子餡哦）
7、倒入瘦肉粒。（這裡是大火炒，依然會保持肉的鮮嫩，所以我之前沒用生粉醃製）
8、炒香後，倒入適量溫開水，放適量醬油，煮兩三分鐘。
9、趁煮肉湯的時間，可以觀察湯鍋，湯鍋水開，下面條。
10、這邊把青菜和蒜葉放入肉湯內。
11、倒入適量食鹽、雞精、少許番茄醬。
12、煮鍋裡的麵條，用筷子夾幾根嚐嚐，不夾生了，就撈出來放到碗內。
13、把肉粒青菜湯倒入麵條碗內。
14、滴上三四滴芝麻油，拌勻。
15、可以開吃啦！
1、番茄醬不用放太多，我這裡放少許是為了保持湯汁豔麗，當然味道也會更好。2、青菜和蒜葉在出鍋前五秒鐘放入湯內就行了，因為特別鮮嫩，一燙就熟了，哈哈。
千里飄香谷
