莧菜大團子怎麼做|莧菜大團子的做法

“夏季，新鮮的莧菜最適合做菜糰子了。本廚包菜糰子的手藝，還是相當穩定滴，無論外形，還是味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

莧菜大團子的做法步驟

• 1、兩種面加酵母、水活面，發酵約2小時

• 2、莧菜洗淨

• 3、焯水

• 4、擠幹，切碎

• 5、肉餡先用調料拌好

• 6、拌入莧菜

• 7、攪拌均勻

• 8、發好的面稍揉，分成小劑

• 9、取一塊壓成圓片

• 10、放上餡

• 11、包法跟包包子一樣，手指將餡稍壓實

• 12、同時抻邊，視情況再加入餡

• 13、收攏時儘量少剩麵皮

• 14、最後封口

• 15、蒸鍋加入溫水或把涼水稍加熱兩三分鐘，墊好屜布，包好的菜糰子醒發約10多分鐘後再開蒸

• 16、蒸鍋冒汽後蒸20分鐘即好，等3、5分鐘再揭蓋

• 17、放架子上晾涼，很壯觀吧

• 18、皮薄餡大，且不破

• 19、葷素“香”宜，家人百吃不厭啊