拌莧菜的做法 拌莧菜#涼拌菜# 拌莧菜怎麼做

“今天我家的莧菜沒有入油鍋高溫炒，而是做成了涼拌菜，還加了一些生蒜末，蒜末所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。在這個陰雨綿綿的梅雨季節，多吃這道涼拌長壽菜，清熱解毒、殺菌還除溼，喜歡的就試試吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌莧菜的做法步驟

• 1、莧菜洗淨對半切一下。

• 2、鍋中煮開水，放入莧菜焯一下，水裡加點鹽。

• 3、看到葉子變軟即可撈出，直接放入冷開水裡降溫。

• 4、撈出擠幹水分放入盤中。

• 5、準備一個小碗，加點鹽、生抽、香醋、砂糖拌勻成澆汁。

• 6、把澆汁均勻的淋在莧菜上。

• 7、放上適量蒜末。

• 8、小鍋里加熱適量調和油和香油，爆香蒜末。

• 9、最後撒點白芝麻。

• 10、吃的時候拌勻即可。

小竅門

焯水後記得放入涼開水裡降溫，因為它是要直接食用的，所以一定要注意衛生。