“算是回憶一下小時候吧……”
1、豬肉餡魚肉餡順一個方向打勻,打餡兒時放鹽即可,過程中可分次放一點水,直至上勁。
2、將大青菜薺菜汆水後入冷水降溫,之後切碎並擠幹水分。
3、粉絲切碎,黑木耳切碎。
4、將所有材料和在一起,打勻。
我做的時候餡裡沒放油脂,建議還是放一點,口感更潤。另外,本人下手有點重青菜的水沒控淨,so,糰子看上去有點塌形象有點差。不過味道可以滴……