“封控前沒有來得及囤物資,家裡只有一小袋玉米粉,幸而團購了一些菜,可惜的是蔬菜禮包裡的菜很多是我們不愛吃的——大白菜、捲心菜、洋蔥等等。
每天都在為怎麼吃捲心菜犯愁,好在還有幾根胡蘿蔔,就做個玉米粉菜糰子吧。我們這邊蔬菜幾乎不會這樣做,但是網上多得很,我看著覺得很健康,蔬菜+粗糧,膳食纖維豐富得很,管飽又少碳水。”
1、捲心菜和胡蘿蔔都切成細絲,有擦絲器就用擦絲器,怎麼省力怎麼來。
2、鍋燒熱下2大勺葵花籽油(其他食用油也行),下捲心菜絲和胡蘿蔔絲炒軟,炒出水分。
3、加白砂糖少許,1大勺味達美臻品蠔油。
4、打入一個雞蛋,加入小麥澱粉和玉米粉,攪拌均勻。玉米粉的量不是固定的,看材料的乾溼情況,以能把菜絲都粘結起來為準。
5、盤中另備幹玉米粉,抓一把菜絲捏成球,不用捏很緊,成球即可,在幹玉米粉中滾一週。
6、媽媽家裡沒有蒸籠墊,只好擺在盤子裡。
7、開水上籠,大火蒸10分鐘就好了。
8、媽媽說味道不錯,配上蘋果黃瓜汁,一頓健康早餐就完成啦!
①玉米粉是玉米粒磨成的粉,不是玉米澱粉。網上菜譜有用玉米粉和中筋粉摻和做菜糰子的,也有用純玉米粉或純麵粉做菜糰子的,口感稍有不同。
②蔬菜品種不限,炒菜的目的是減少蔬菜水分,想少油的也可以焯水或用鹽殺水。
③調味根據自己口味來調整調味品的品種和用量。