“野莧菜在我們大多數的地方都是比較常見的，特別是對於一些生活在農村裡的人來說，野莧菜更是再熟悉不過的一種蔬菜了，平時很多人都會採摘野莧菜來食用的。
但是自從來到了這鹽鹼灘就沒見過這個菜，直到在植物園裡看到了很多這種野生鹹菜，就迫不及待的去拔了一些，現在正是最嫩的時候，才剛長出來。
野莧菜嚴格來說應該是莧菜的一種，一般種植的都是紅莧菜，但是野生的基本都是綠色的。但是和一般人吃到的莧菜又是不一樣的，通常只是外表上面有點點的不同，而在口味上的區別一般是很少的。其實野莧菜是很富含營養的。野莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒。。。。。迫不及待的烙了還是和小時候吃的一樣好吃的野莧菜盒子。。。。”
1、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，醒10分鐘。
2、野莧菜洗淨，切碎。
3、加入鹽，雞精，花生油調味，喜歡辣可以掰幾個乾紅辣椒進去。
4、把麵糰揪成小劑子，擀成圓形的薄皮，一次擀兩片。
5、把餡裡磕入生雞蛋。
6、底下這一片放入拌好的餡，可以多放一些。
7、再把另一片皮蓋上，用叉子壓邊。
8、電餅鐺預熱，放入做好的盒子。
9、烙到兩面發黃即可，大約4分鐘左右。
10、改刀切塊。
11、餡大皮薄的野莧菜盒子，軟嫩的口感。。。。
1，擀好皮以後，加餡，可以直接把雞蛋磕上，以防止流湯。
2，野菜水分少，洗好後控幹水分即可，一般不用鹽再去掉多餘的水分，烙好的餅也不會水分大，口感還好。
千里飄香谷
