“剝皮吃的包子。在口感和風味上,有所不同於常見的包子。吃法很獨特,可以用手剝著吃。改變傳統的咬著吃。西紅柿雞蛋餡的包子味道很鮮美,試著放幾片薄荷葉子提鮮效果不錯的。有喜歡的親們可以試下。”
1、雞蛋打散,放油炒散
2、西紅柿選用厚皮的,水份比較少些。挖出內芯,切成小塊備用
3、西紅柿先拌油,和雞蛋混合,包包子的時候在放鹽,防止西紅柿出水
4、先放水,在放麵粉在麵包機桶裡
5、設定麵包機和麵程式,大約33分鐘
6、揉好的面取出來,保鮮膜包好鬆弛20分鐘左右,分成大小一致的麵糰,先取一份
7、擀成薄面皮,均勻的塗上油加適量的鹽,.撒些乾麵粉防止溢位油
8、捲起來的面按扁
9、摺疊面片,在按扁面,再擀一次
10、捲起來就可以了
11、分成大小一致的劑子,切口向上擀成麵皮
12、取一個包子皮,包餡料捏好
13、大小一致的包子,這樣蒸熟的時間是一樣
14、開水蒸包子大約15分鐘即可出鍋
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1,和麵一定要鬆弛,這樣包子的面才會有筋,口感比較好
2,麵皮要摺疊二次,做包子層次比較好。