1、準備好食材.
2、準備好輔材.
3、準備龍口粉絲.
4、頭菜洗淨,切成小塊.
5、木耳用涼水泡發.
6、木耳泡發後摘淨根部.
7、木耳切小塊,不要切得太碎.
8、粉絲用水泡軟.
9、姜切碎.
10、鍋內油熱,放入姜碎,小火翻炒香.
11、放入頭菜,翻炒,加入少量醬油和黑胡椒粉.
12、加入木耳,翻炒.
13、粉絲剪成小段,放入,翻炒均勻.不要著急加鹽,菜遇鹽容易下水,等要包的時候現加入鹽調味即可.
14、準備好麵粉、酵母和溫水.溫水用酵母化開,水溫不要太高,以免燙死酵母的活性.
15、麵粉揉成軟一些的麵糰,用保鮮膜蓋上發起.夏季麵糰發起快,冬天的話可以放到陽光下或者暖和一點的地方.
16、揉麵團,排出麵糰中的氣體.麵糰從中間扣個洞,揉成條狀,切成適合大小的劑子.
17、擀成稍微厚一點圓形,包入菜餡.
18、包好後醒一會,會明顯感覺到醒一會的包子在手心掂量時發輕.蒸鍋內放冷水,屜布撒點水潤溼,擺好生包子,在火上中火蒸,鍋邊上氣後蒸10分鐘即可.關火後靜置5分鐘再開蓋.
19、香香的大包子來啦.
千里飄香谷
