薺菜豬肉小籠包怎麼做|薺菜豬肉小籠包的做法

“春季養生菜”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

薺菜豬肉小籠包的做法步驟

• 1、豬肉用刀剁成肉餡。

• 2、蔥姜分別切成末。

• 3、二者一起放入容器中加入剩下的調料一起攪拌均勻。

• 4、薺菜洗淨控幹水分。

• 5、把薺菜剁碎。

• 6、放入肉餡中一起攪拌均勻。

• 7、把麵粉放入盆中。

• 8、酵母用溫水融化。

• 9、倒入麵粉中和成麵糰。

• 10、蓋上溼籠布蓋蓋放在陽光下自然醒發。

• 11、醒發至原麵糰的兩倍大小。

• 12、取出麵糰揉上勁。

• 13、下劑子，擀成包子皮。

• 14、包成包子生胚。

• 15、蓋上毛巾餳20分鐘。

• 16、放入蒸鍋中，冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。

小竅門

包子蒸好後不要馬上揭鍋蓋，要再虛蒸5分鐘再開蓋。