小籠包的做法 【花樣包菜】---小籠包 小籠包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小籠包的做法步驟

• 1、將圓白菜洗淨去老皮，切絲剁碎，放少許鹽醃漬5分鐘。

• 2、肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻醃製15分鐘。

• 3、再調入炸醬攪勻。

• 4、圓白菜用屜布包裹攥幹水分備用。

• 5、肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。

• 6、把鬆弛好的發麵團再揉幾下，切成劑子；用麵杖擀成圓形皮。

• 7、包入餡料，捏成包子生坯。

• 8、儘量保持包子生坯子大小一致。

• 9、將包子生坯擺放小籠內,再發酵約10－20分鐘，開火蒸。

• 10、大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋。