蔥香大肉小籠包的做法 最香不過肉包子——蔥香大肉小籠包 蔥香大肉小籠包怎麼做

“之前有說過我上學那會學校門口有家小籠包超級好吃，那個小籠包裡包的就是蔥和肉兩種簡單的原料，味道卻真真讓人回味無窮呢！

最近天氣實在是太熱了，熱得人一點胃口都沒有，但是，炎炎夏日，人的體力消耗比較大，所以正常的身體必需能量還是得想辦法保證，那麼，這款小籠包便是不錯的選擇之一。
蔥的香氣和肉的香味完美結合在一起，使你吃了頭一個便會停不了口去“嘗”第二個、第三個……直至第N個！

肉最好選用肥瘦兼有的五花肉，蒸好後剛出鍋的包子咬一口肉汁立即便流了出來，美味無比。配以簡單的蘸料，味道真可謂錦上添花，妙不可言哪！

之前有許多好友問我包子的具體包法，一直想來個詳細圖解版的，可是，因為是一個人又要操作又要拍照，實在是忙不過來，但又不能讓大家的要求落了空，這次勉為其難地拍了個大概，配合米酥比較差勁的表述，希望對大夥有所幫助！

如果看過過程圖後仍然覺得雲裡霧裡地不知所以，那麼，請原諒我的笨拙，如果有需要以後爭取讓某人幫忙拍一個比較完整的。見諒！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蔥香大肉小籠包的做法步驟

• 1、麵粉慢慢地加入開水，邊加邊用筷子攪拌直至麵粉全部呈雪花狀。

• 2、稍晾至不燙手後用手揉搓成麵糰。

• 3、開始製作包子餡。小香蔥、生薑和五花肉一起剁成泥。

• 4、加入十三香粉。

• 5、加適量食鹽。

• 6、加適量蠔油充分攪拌均勻，包子餡就拌好了。

• 7、揉好的麵糰分出一小塊來揉光，搓成粗細均勻的條狀。

• 8、分切成合適大小的劑子。

• 9、劑子上撒少量麵粉，用手掌壓扁，擀成中心略厚邊緣略薄的圓片。

• 10、取一個面片放在左手心，在面片中心位置放入肉餡，隨意在一處把包子皮捏出一個摺子來，如圖所示。

• 11、大拇指固定在摺子的一頭不動，用食指朝這個摺子處不停地捏出寬窄相同的小摺子來。

• 12、隨著食指的前進大拇指在包子皮上劃過一條平整的印跡來，直至包子皮全部走過一遍。

• 13、收口，把最後的收口處與包子皮的摺皺處捏緊。

• 14、如此包好所有的包子，蒸鍋水燒開後入蒸籠大火蒸十五分鐘即可出鍋。

• 15、少許小香蔥葉和香菜切碎，油潑辣子和香醋調成汁子，蘸食，過癮非凡哪！

小竅門

1、包子皮儘量擀薄，這樣才能做出皮薄餡大的鮮美包子來。
2、肉一定要選用肥瘦兼備的肉，純瘦肉包的包子乾巴巴的不好吃。
3、剛出鍋的包子湯汁比較多，吃的時候一定要注意別燙嘴了。