番茄醬意麵怎麼做|番茄醬意麵的做法

“義大利麵，統稱pasta，其中以細圓面spaghetti最為常見，又稱意粉。意麵的烹調方法簡單快捷，番茄醬口味的最為經典，是國人接受度最高的西餐品種之一。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄醬意麵的做法步驟

• 1、煮鍋水燒開(建議加少許鹽)，將意麵豎直放入，待下部煮軟，用筷子攪拌，使麵條全部沒入水中。不加蓋中火煮15~20分鐘，選擇需要的硬度撈出

• 2、煮麵期間，備好炒醬的食材。帕爾馬乾酪沒有可忽略。火腿腸可換成培根或其他肉糜

• 3、所有食材切丁

• 4、熱鍋下油(西餐多用黃油，我習慣菜油，熱量低)。番茄醬不吸油，放平時炒菜一半的油量即可

• 5、倒入洋蔥，大火翻炒至金黃

• 6、倒入蘑菇和火腿腸翻炒2分鐘。加入1勺生抽、1勺蠔油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)

• 7、翻炒均勻後轉中火，倒入番茄醬，翻炒1分鐘

• 8、加入100ml熱水

• 9、加2勺帕爾馬乾酪，沒有請忽略

• 10、加入2匙白砂糖。可按口味加入少許鹽，我覺得不加剛好

• 11、翻炒至糖充分融化，醬汁黏稠即可關火

• 12、撈出煮好的意麵，過涼開水(或拌橄欖油抖散)

• 13、裝盤，用薄荷葉裝點

• 14、能吃辣的話，滴幾滴辣椒仔來吃，口味絕佳😋

• 15、成品圖

小竅門

煮好的意麵如果吃不完，可拌少許橄欖油(或香油)放冰箱冷藏，第二天當涼麵來吃。