簡單的地三鮮的做法是由土豆茄子和豇豆一起製作而成的一道開胃菜，製作步驟十分簡單，味道鮮美，酸爽可口，好吃的很，簡單的地三鮮用來佐粥或下飯都不錯，我一般在家中就喜歡將剁椒酸白菜佐粥，這樣吃起來酸辣清爽，很開胃的，讓人回味
主料
茄子 ：400輔料
澱粉 ：3大勺具體步驟
1.材料：茄子去根，土豆去皮，青椒一個，都清洗乾淨備用。
2.茄子切成滾刀塊。
3.把切好的茄子，放上幹澱粉用手抓勻，讓茄子塊均勻的塗上幹澱粉，這樣炸至的時候茄子就不會吃太多的油。
4.土豆切片（也可切滾刀塊），青椒切菱形塊。
5.蔥花，肉片，蒜片備用。
6.炒鍋放入適量植物油，油開後，放入土豆片炸至金黃。
7.炸好的土豆片放入盤中備用。
8.接著放入茄子塊，炸至金黃色，撈出。
9.炸好的茄子放入盤中備用。
10.鍋內留少許底油，倒入蒜花蔥片炒香。
11.接著放入肉片翻炒至變色。
12.放入青椒段翻炒，調入生抽，料酒翻炒。
13.放入土豆片。
14.放入茄子塊，翻炒。
15.調入白糖，精鹽，五香粉，填入適量清水，燉至2---3分鐘，出鍋前放入雞精即可。
1.茄子省油竅門：茄子極易吸油，因此炸茄子之前用幹澱粉裹住茄子塊，這樣茄子就不會吸入太多的油。2.土豆和茄子切成塊後，不宜再用清水沖洗，以免下鍋油炸時，土豆和茄子的水分會讓油花四濺，燙傷手部。3.茄子最好選用紫皮長茄子，在切的時候儘量使每塊都帶著茄子皮，這樣在烹調的時候不容易軟爛可以很好的保持形狀。4.土豆和茄子一定要炸熟，在撈出。
千里飄香谷
