“第一次嘗試義大利肉醬面,做了全家的分量,滿滿的醬料酸甜可口,肉塊十足,味道比外面買的還地道。本次選用的是豬肉餡,正宗的是選用牛肉餡,但我家對牛肉餡接受度不高,來吧,我們開始做頓飯吧。”
1、準備3個小西紅柿,洗乾淨之後,在番茄頂端滑個十字花刀。
2、準備炒鍋,鍋中少量涼水煮沸,把西紅柿放入,幾分鐘之後撈出。
3、這時西紅柿皮已經可以自己裂開,特別好剝。
4、西紅柿小丁備用。
5、豬肉餡,加入少量試驗、雞精、料酒、澱粉。
6、抓勻。
7、西藍花用鹽泡幾分鐘,洗淨。
8、焯水,焯水時加幾滴食用油,焯水後西藍花會非常綠。
9、準備另一個鍋,加入足夠的冷水,滴幾滴食用油和一點點鹽,義大利麵會好熟。待水開之後,將義大利麵一次下入鍋中。
10、大火煮沸,之後小火,煮20分鐘左右,我家喜歡義大利麵軟一些,所以我煮了25-30分鐘左右。
11、鍋中加入少許黃油,加熱融化。
12、加入肉餡,翻拌。
13、肉餡變色。
14、倒入番茄丁。
15、翻炒。
16、多燉一會兒。
17、加入大概3勺義大利麵醬,繼續小火燉煮。
18、微微收湯至湯汁濃稠。
19、面煮好之後,過涼水,用少許香油或橄欖油翻拌,使義大利麵不粘連。
20、將少許意麵醬放入義大利麵中,翻拌,即可食用。
21、我把全家的意麵全部擺在了一個盤子上,所以會覺得滿一些,但是味道是相當好。
1、西紅柿巧去皮,在新鮮西紅柿上劃十字,至沸水中,幾分鐘西紅柿皮會自動翹起。
2、西藍花焯水時,加幾滴食用油,會使得焯過的西藍花顏色更綠。
3、煮義大利麵時,可以加幾滴食用油和一點點鹽,義大利麵好熟。
4、義大利麵不粘連可以在過涼水之後加幾滴橄欖油或香油抓勻。