鯷魚番茄意麵的做法 西西里島鯷魚番茄意麵 鯷魚番茄意麵怎麼做

“《Costco煮易》這個專欄很久沒有更新了
不是教煮這段時間都沒去Costco
而是我每週去的時候
對著大同小異，產品種類非常有限的貨架
真是想不到有太多特別的菜式

直到最近
在北京衛視的一檔真人秀《生活相對論》
素人嘉賓做了一道西西里風味的義大利麵

嘗試過後發現

即便你平時吃Pizza的時候是如何討厭Anchovy（鯷魚）和Olive（醃橄欖）
在番茄的調節下
出來的味道你會發現是蜜汁的和諧

口味關鍵字

酸鮮鹹”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鯷魚番茄意麵的做法步驟

• 1、我們準備一下食材將新鮮番茄切成小塊蒜、蔥頭、洋蔥都切成小粒橄欖切成小片鯷魚切成2-3釐米長的小段義大利寬面，大家可以參考《手工天使面》的教程

• 2、中火起鍋，倒入橄欖油先將洋蔥和紅蔥頭碎炒出香味

• 3、再放入蒜粒，繼續炒出香味

• 4、加入番茄

• 5、倒入番茄罐頭

• 6、將紅酒倒到罐頭裡，晃一晃也一併加進去

• 7、放入橄欖片和鯷魚用鹽、胡椒和糖調味煮5分鐘左右，直至鯷魚都變成沫

• 8、新鮮的面在鹽水煮1-1.5分鐘

• 9、撈出後直接加到醬裡面，快炒均勻後就可以馬上出

小竅門

1.出鍋之後的意麵可以加入帕瑪森芝士碎和橄欖油以增加風味
2.老生長談的話題，這種需要掛汁兒的義大利麵千萬不要過冷水，這樣麵條會不掛汁的
3.這次做的是接近2.5釐米寬的意麵Papardelle，小夥伴們可以根據自己的喜歡更換種類