肉末茄丁伊麵怎麼做|肉末茄丁伊麵的做法

“伊麵原叫伊府麵，是面中上品。相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。伊麵製作講究色型好，體質鬆而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末茄丁伊麵的做法步驟

• 1、伊麵用熱水燙軟，撈出控幹水分備用；

• 2、茄子去皮切丁，五花肉切末；

• 3、鍋內倒油，依次放入茄丁、調料、五花肉末、伊麵、黃豆芽和水；

• 4、蓋好鍋，啟動【幹鍋】功能；

• 5、待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。

小竅門

1、出鍋時可撒入小蔥，味道更好。