“做為主食,饅頭和麵包屬於同類,是碳水化合物的來源,早餐吃饅頭還是吃麵包,依據自己的習慣就好了。麵包的種類數也數不清,其實中國家庭自制饅頭,也同樣有著萬千種不同風味。粗獷的饅頭,經過油脂、乳酪、香草和肉腸的加持,轉眼變成了完美的早餐,成了女兒點名要吃的美食,這是個驚喜的轉變。”
1、準備一個大饅頭,各種饅頭都可以,自已蒸的,買來的,只是口感和香氣會有一些區別。
2、饅頭切片,這種鄉村饅頭,組織並不細膩,風味卻很獨特,這也恰恰是它的特點。聞著香,細嚼有甜味兒,讓人忍不住都想多吃一塊。如果有時間,提前把饅頭復蒸一下會更好。
3、肉腸切片備用,選高品質的肉腸或者培根都可以。
4、平底鍋預熱刷油,保持小火加熱,放上饅頭片,在饅頭片上面放上肉腸和乳酪碎,
5、再放上香草和黑胡椒碎,來一點點兒海鹽碎增加鹹度。口淡的朋友可以不加。
6、蓋上鍋蓋,保持小火加熱,一定要用最小火,這樣饅頭片會有脆底,乳酪也會融化。
7、七八分鐘之後,饅頭上面的乳酪融化,饅頭片就可以出鍋了。平底鍋版饅頭片,做好後是這樣的,吃也挺好吃,但不如烤一下更美味。
8、提前給烤箱預熱,220度預熱好,把饅頭片放烤盤上,入烤箱中上層,這樣可以實現高溫快烤,饅頭片不會失水變幹,吃起來更舒服。
9、約需要3-5分鐘,乳酪就會有烘焙色了,出爐即可享用。
10、相比直接用平底鍋做出來的,以過烘烤的看起來更加誘人,吃起來也的確很美味。
1、無論是用饅頭片還是麵包片,都要注意,千萬不要把它們煎烤到乾硬的狀態,口感不好,美食會打折扣。煎的時候用小火,目的是用油煎出焦底,烤是為了讓乳酪有烘烤的香氣,建議高溫快烤,這樣不會讓饅頭或者麵包失水,220度3至5分鐘,烤箱中上層比較合適。
2、如果饅頭片夠大,還可以切一點兒洋蔥或者甜腸碎,風味更佳。
3、這樣的食物,趁熱享用最美,涼食乳酪的風味不如熱食那麼好。用車達乳酪片也可以,但不會像馬蘇裡拉這樣有拉絲效果。
4、饅頭乳酪片可以全程用平底鍋煎,也可以先煎後烤,經過烘烤的乳酪更加美味,但沒有烤箱的朋友用平底鍋也完全可以享用。