“鮮棗甘脆爽口,風味獨特,營養特別豐富,不但含有豐富的營養物質和礦物質元素,而且還含有豐富的藥用物質。棗的種類很多,分南北兩類。不同地域產出的品種不同,其外形、大小、味道也各個相同,但其所含營養成分近乎相同。現在我們這大量上市的鮮棗是適合晒乾棗的大紅棗,生吃有些發哏,所以我喜歡那它來蒸棗窩窩吃。”
1、麵粉中加水,攪成絮狀。
2、加酵母揉成光滑的麵糰。
3、發酵至兩倍大。
4、發酵好的麵糰,取出,揉勻,醒15分鐘。
5、鮮棗清洗乾淨。
6、用刀切成片。
7、把麵糰,鮮棗,白糖放入一個大盆中。
8、揉均勻,把鮮棗都揉進面中。
9、用手揪一塊麵團,團圓。
10、用食指在中間戳個洞。
11、放入蒸籠中。
12、大火蒸20分鐘即可。