“昨天第一次學做包子，做的五仁的，老公想吃肉餡，今天就給他做了。味道還好！”
1、乾酵母用水兌好後倒入麥面裡，一點一點的倒，邊倒入邊攪拌使面成塊。並揉成光面團，用保鮮膜封好發酵。
2、肉宰成細粒，小蔥切細小節，蔥白蔥青分開放，姜蒜切片侍用。
3、用大火熱鍋，放油加熱，把姜蒜片放入炒香後撈出並把肉倒入炒幹水份，加入一點料酒，極味鮮，黃豆瓣醬，耗油炒香。鹹甜可根據自己喜好加佐料多少。炒出油後，關掉火，待有餘溫，立即倒入兌好的水芡攪拌。再把蔥白倒入拌勻。
4、面發酵好，揉搓後分成小團(我是第二次做包子，第一次做醬肉包，所以分麵糰的大小有些不均稱），擀成中間後邊緣薄的面塊。
5、把剩下的小蔥倒入醬肉裡攪拌均勻。小蔥的加入多少視自己喜歡。包好的包子放在一邊第二次發酵，蒸鍋加水用大火燒開後放入包子。
6、蒸8-10分鐘即可出鍋（不要關火，快速把鍋蓋揭開，直接把包子夾出來。）
千里飄香谷
