1、食材:包菜切碎,豬肉餡、麵粉、大蔥末、酵母粉。
2、一斤麵粉放5克酵母粉。
3、一小勺白糖。
4、加溫水揉成光滑麵糰放置溫暖處。
5、肉餡中放入鹽。
6、胡椒粉。
7、一勺生抽。
8、一勺醬油。
9、半勺生薑粉。
10、一勺蠔油。
11、邊攪邊分次加入蔥姜水攪拌。
12、攪拌上勁。
13、放入大蔥末和包菜拌勻即可。
14、淋入一勺半食用油。
15、麵糰醒發至兩倍大,裡面呈蜂窩狀。
16、揉一揉排氣。
17、搓成長條。
18、分成小劑子。
19、擀成中間厚邊緣薄。
20、放入包菜餡包。
21、包成包子。
22、蒸屜上刷一點油。
23、放入包好的包子。
24、蓋蓋,醒發十分鐘後開火,水開後蒸十五分鐘。
25、關火後悶五分鐘再開蓋即可。
26、成品圖。