1、西芹去皮切成3毫米左右的片
2、雞胸肉洗淨,切絲
3、雞肉絲倒入適量的鹽、料酒和澱粉抓勻,醃製10分鐘
4、鍋中水,倒入少量的鹽和油
5、燒沸後,下入西芹燎水。10秒即可
6、撈出西芹過冷水
7、雞絲燎水,再次水沸即可
8、雞絲撈出過涼水
9、蒜切成末備用
10、西芹和雞絲放在容器中,拌入蒜末、鹽、雞精、麻油醋攪拌均勻即可