麻辣幹拌手擀麵怎麼做|麻辣幹拌手擀麵的做法

“作為一個土生土長的陝西人，對面條是有著很深的情結的，一日三餐都吃麵也是沒有任何問題的。
除了傳統的麵條吃法，我還很喜歡比較偏川味的口感，今天的這碗麻辣幹拌手擀麵，就是川陝結合的一種吃法，對喜歡麻辣口的人來說，真的很好吃哦！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣幹拌手擀麵的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、金龍魚餃子專用麥芯小麥粉中少量多次加入210克的水，和成麵糰，餳十五分鐘。

• 3、餳面的時間將花生粒放入鐵鍋中小火焙熟。

• 4、焙熟出香的花生粒剁碎備用。

• 5、炒鍋燒油，下絞肉炒熟，調入醬油。

• 6、加一點熱水煮一下，最後收汁，做成肉臊子，小蔥切成蔥花。

• 7、醋中加入少量涼白開稀釋，然後和蠔油、白砂糖調成汁。

• 8、餳好的面擀開成大的薄厚均勻的面片，稍微偏厚一點好吃。

• 9、擀好的大面片切成細面。

• 10、湯鍋燒水煮麵。

• 11、面熟後撈出盛碗裡，澆上一點肉臊子，放上花生碎，調上油潑辣子和調好的汁，最後撒上蔥花，拌勻就可以開吃了。